Etichettatura acque minerali naturali: Operazioni di trattamento consentite o vietate


Quali operazioni è consentito effettuare sull'acqua minerale naturale?

(d. lgs 25/1/1992, n. 105, art. 8, comma 2

Innanzitutto è consentita l’aggiunta di anidride carbonica. Inoltre il carattere di un’acqua minerale non si intende modificato ove si effettuino le seguenti operazioni:

a) captazione, canalizzazione, elevazione meccanica, approvvigionamento in vasche o serbatoi;

b) separazione degli elementi instabili, quali i composti del ferro e dello zolfo, mediante filtrazione o decantazione, eventualmente preceduta da ossigenazione;

c) separazione dei composti di ferro, manganese e zolfo nonché dell’arsenico da talune acque minerali mediante trattamento con aria arricchita di ozono;

d) separazione di componenti indesiderabili diversi da quelli menzionati alle lettere b) e c);

e) eliminazione totale o parziale dell’anidride carbonica libera mediante procedimenti esclusivamente fisici, nonché incorporazione o reincorporazione di anidride carbonica.

Ovviamente, le operazioni indicate alle lettere b), c) e d) non devono comportare una modifica della composizione dell’acqua in quei componenti essenziali che conferiscono all’acqua stessa le sue proprietà.

Le condizioni di utilizzazione dei trattamenti di cui alle lettere c) e d) sono stabilite ed aggiornate con decreto del Ministro della salute, sentito il Consiglio superiore di sanità, secondo le disposizioni adottate in sede comunitaria.

(d. lgs 25/1/1992, n. 105, art. 7
 

Quali sono le operazioni che non è consentito effettuare sull'acqua minerale?

(d. lgs 25/1/1992, n. 105, art. 8, comma

E’ vietato sottoporre l’acqua minerale ad operazioni diverse da quelle previste nell’art. 7 sopra indicato.
In particolare sono vietati i trattamenti di potabilizzazione, l’aggiunta di sostanze battericide o batteriostatiche e qualsiasi altro provvedimento suscettibile di modificare il microbismo dell’acqua minerale naturale.

Quale procedura occorre seguire per avviare il trattamento delle acque minerali naturali con aria arricchita di ozono?

(d. m. 12/11/1992, n. 542, art. 6 bis aggiunto dal d.m. 29/12/2003 , art . 3)

A seguito dell’entrata in vigore del d.m. 29/12/2003, l’avvio del trattamento delle acque minerali naturali con aria arricchita di ozono per la separazione dei composti del ferro, del manganese, dello zolfo e dell’arsenico, deve essere comunicato al Ministero della salute, prima dell’avvio dello stesso, allegando tutta la documentazione utile a definire le caratteristiche del trattamento. Decorsi 90 giorni senza che il Ministero della salute, sentito il Consiglio superiore di sanità, abbia adottato alcun provvedimento, il trattamento può avere luogo.

A quali condizioni può essere effettuato il trattamento delle acque minerali naturali con aria arricchita di ozono?

(d. m. 12/11/1992, n. 542, art. 6 bis aggiunto dal d.m. 29/12/2003 , art . 3)

Il trattamento con aria arricchita di ozono può essere effettuato alle seguenti condizioni:

a. La composizione fisico-chimica delle acque minerali naturali ne giustifica il trattamento;

b. Venga garantita l’innocuità e l’efficacia del trattamento;

c. Che il trattamento non modifichi in componenti caratteristiche, la composizione fisico-chimica delle acque minerali naturali;

d. Che l’acqua minerale naturale risponda, prima del trattamento, ai criteri microbiologici, prescritti;

e. Che non venga provocata la formazione di residui ad una concentrazione superiore ai limiti massimi prescritti o di residui chepossono presentare rischi per la salute pubblica.


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